Les currys indiens expliqués : guide pour amateurs d'épices

Une carte indienne traditionnelle peut sembler être un langage secret — des dizaines de currys, chacun avec son propre nom et son niveau de piquant. La bonne nouvelle : une fois que vous comprenez quelques styles, commander devient facile et vous trouverez toujours quelque chose qui vous plaît. Voici un guide clair, du plus doux au plus audacieux.

Doux et crémeux

• Korma — le plus doux de tous : sucré et riche avec crème, noix de coco et noix de cajou. Parfait pour les débutants et les enfants.
• Tikka Masala — une sauce masala crémeuse et légèrement épicée ; réconfortante et appréciée de tous.
• Butter Chicken — poulet du tandoor dans une sauce onctueuse à la tomate et au beurre, douce et raffinée.

Moyens et parfumés

• Bhuna — oignons hachés et tomates fraîches réduits en une sauce épaisse et savoureuse.
• Rogan Josh — un curry parfumé à base de tomate avec des épices chaleureuses.
• Jalfrezi — oignons, poivrons et herbes dans une sauce percutante, de moyennement à très relevée.
• Dhansak — un curry aigre-doux aux lentilles, un classique parsi.

Relevés et brûlants

• Madras — un curry vraiment épicé à base de piments madras.
• Vindaloo — très piquant, acidulé et intense ; réservé aux vrais amateurs de piment.
• Chicken Tikka Naga — glacé à la pâte de piment naga, l'un des plus piquants de la carte.

Choisissez votre protéine

Presque tous les styles de curry peuvent être préparés avec la protéine de votre choix, pour associer la sauce que vous aimez à l'ingrédient qui vous fait envie — par exemple : Poulet 10,95 · Agneau 12,50 · Poisson 14,95 · Crevettes 11,95 · Gambas 19,95 · Légumes 8,50.

Commander comme un habitué

Accompagnez votre curry de riz pilau ou d'un naan frais, ajoutez un raita rafraîchissant pour équilibrer le piquant, et commencez par un plateau tandoori à partager. Pas sûr de votre choix ? Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller. Réservez une table ou commandez à emporter au +34 952 729 184.