Los curries indios explicados: guía para amantes de las especias

Una carta india tradicional puede parecer un idioma secreto — decenas de curries, cada uno con su propio nombre y nivel de picante. La buena noticia: en cuanto entiendes unos pocos estilos, pedir se vuelve fácil y siempre acertarás con algo que te encante. Aquí tienes una guía clara, de lo más suave a lo más intenso.

Suaves y cremosos

• Korma — el más suave de todos: dulce y untuoso con nata, coco y anacardos. Perfecto para principiantes y niños.
• Tikka Masala — una salsa masala cremosa y ligeramente especiada; reconfortante y del gusto de todos.
• Butter Chicken — pollo del tandoor en una salsa untuosa de tomate y mantequilla, suave y muy sabroso.

Medios y aromáticos

• Bhuna — cebolla picada y tomate fresco reducidos en una salsa espesa y muy sabrosa.
• Rogan Josh — un curry aromático a base de tomate con especias que calientan.
• Jalfrezi — cebolla, pimientos y hierbas en una salsa contundente, de picante medio a alto.
• Dhansak — un curry agridulce con lentejas, un clásico parsi.

Picantes e intensos

• Madras — un curry realmente picante a base de guindillas madras.
• Vindaloo — muy picante, ácido e intenso; solo para verdaderos amantes del picante.
• Chicken Tikka Naga — glaseado con pasta de guindilla naga, uno de los más picantes de la carta.

Elige tu proteína

Casi todos los estilos de curry se pueden preparar con la proteína que elijas, para combinar la salsa que te gusta con el ingrediente que te apetezca — por ejemplo: Pollo 10,95 · Cordero 12,50 · Pescado 14,95 · Gambas 11,95 · Langostinos 19,95 · Verduras 8,50.

Cómo pedir como un habitual

Acompaña tu curry con arroz pilau o un naan recién hecho, añade un raita refrescante para equilibrar el picante, y empieza con una fuente para compartir de tandoori. ¿No estás seguro? Nuestro equipo estará encantado de guiarte. Reserva mesa o pide para llevar en el +34 952 729 184.